Los 5 mejores restaurantes veganos de Madrid

A partir de la pandemia, me decidí a reducir mi consumo de carne y pescado, y comencé a curiosear con algún restaurante vegetarianos o vegano en Madrid. Las opciones plant-based , donde no se utiliza proteína animal, y sólo proteínas vegetales, no dejan de crecer en Madrid, Después de años de investigación, y habiendo probando los restaurantes veganos y vegetarianos con más fama de la capital, os quiero mostrar mi lista de favoritos, aquellos en los que repetiría. ¡Apunta, apunta!

1. Mudrá, el restaurante vegano más elegante

Detrás de Mudrá se encuentra Matthew Kenney, un conocido chef americano especializado en plantas. Matthew cuenta con varios libros en su haber y diversos restaurantes por todo el mundo.

Si visitas Mudrá, podrás ver que su oferta es diferente de lo que sueles ver en un restaurante veggie. Es más sofisticado, más elegante, lo tiene todo para ser ese sitio al que llevar a la familia y dejarles alucinados con su comida.

Con mucha fusión e inspiración de otras cocinas, Mudrá se ha convertido en todo un referente en la cocina plant-based. Platos buenísimos, como su tiradito de alcachofas o su ceviche de setas, son imprescindibles junto con sus postres.

También puedes encontrar nigiris, rolls, pad thai o platos italianos como el risotto y los tortelloni.

Mudrá además se ubica en un local precioso, decorado con formas orgánicas en tonos pastel que invita mucho a quedarse. Indudablemente, como todos los de esta lista, es dog-friendly.

Detalles de Mudrá

• ¿Dónde? C/ Recoletos 13, Madrid (Metro: Retiro)
• Precio: 40 euros /persona
• Reservable desde su web

2. Avocado Love, para veganos o amantes del aguacate

Si tu amor por el aguacate no tiene fronteras, Avocado Love es tu sitio. Un restaurante vegano en cuyos platos siempre se encuentra el aguacate. Desde los entrantes al postre, vas a encontrar ingrediente, como en su cheesecake crudivegano de anacardo y aguacate.

No por utilizar el aguacate es más simple su cocina, al contrario. Tiene mucho que ofrecer con su cocina estilo fusión: ceviches, tiraditos, currys, ñoquis…

También es apto para celiacos o intolerantes al gluten. Cuenta con una terraza muy céntrica y el local es pequeño pero muy mono. ¿Alguien da más?

Detalles de Avocado Love

• ¿Dónde? C/ Espíritu Santo 15, Madrid (Metro: Noviciado/Alonso Martínez)
• Precio: 30 euros /persona
• Reservable desde su web

3. Distrito vegano Invernadero, comfort food vegano con toque caserito

Una cocina que ha evolucionado muchísimo desde su antiguo pequeño local de Lavapiés, hasta ahora.

Cuenta con un local grande, y precioso, en pleno centro de Madrid.

Fue ganador a la mejor tapa en Tapapiés (compitiendo con otras opciones no plant-based), lo que demuestra la cocina innovadora y creativa que hay detrás de Distrito Vegano.

Lo llaman comfort food, porque es cocina casera, hecha con mimo. Una cocina que te traslada a la casa de tu abuela, pero con cero sufrimiento animal.

En Distrito Vegano Invernadero sirven desde el desayuno a la cena y tienen carta de cocktails.

¿Qué podéis encontrar en su carta? Desde platos de street food (como hamburguesas o encheeseladas) hasta guisos (como Boeuf bourguignon o su propio ramen). Los postres también invitan a dejarse llevar (gofres, tiramisú o tarta de queso vegano)

Detalles de Distrito Vegano Invernadero

• ¿Dónde? C/ del Conde de Romanones, 10, Madrid (Metro: Tirso de Molina)
• Precio: 25 euros /persona
• Reservable desde su web

4. Vega, el restaurante vegano de los activistas del sabor

Con dos locales en su haber: Vega Luna y Vega Álamo, Vega es una referencia en cocina vegana en Madrid. Su comida no es solo consciente, sino que también utiliza ingredientes ecológicos, frescos y de proximidad, para crear platos caseros y abundantes.

En su carta puedes encontrar platos que recuerdan a la cocina de otros lugares como tacos, ceviche o pad thai o curry japonés. Además, también puedes encontrar pizza, alcachofas confitadas o cheeseburger.

De lunes a viernes cuenta con un menú del día, y su local de la calle Álamo tiene terraza.

Detalles de Vega

• ¿Dónde? Vega Álamo (C/ del Álamo 3, Madrid) y Vega Luna (C/ de la Luna 9, Madrid) Metro: Santo Domingo/Plaza España
• Precio: 25 euros /persona
• Reserva en Álamo desde su web o en Vega Luna

5. Frutas prohibidas, all day brunch con ADN creativo

Ya os hablé de Frutas prohibidas en el artículo sobre dónde tomar un brunch en Madrid. Su concepto all day brunch funciona desde el día a la noche, con platos hechos con ingredientes creados por ellos mismos, como su «huevo no huevo».

En su obrador se crean proteínas, salsas, quesos… Para lo demás, utilizan productos de proximidad o Bio de artesanos locales.

Disfrutarás de un benedictine hecho con su WEVO (como se llama su no-huevo ya patentado) que al cortarlo podría parecer un huevo hecho a baja temperatura, pancakes, «alitas», quesadillas… es un lugar donde sentirse agusto y probar y probar.

Detalle de Frutas prohibidas

• ¿Dónde? C/ Conde Duque 26, Madrid (Metro: Ventura Rodríguez / San Bernardo)
• Precio: 20 euros /persona
• No se puede reservar

Te dejo con un montón de ideas para probar cocina plant-based en Madrid. ¡Espero que te gusten!