Oribu gastrobar: A quién fusiona, Dios le ayuda
No se me ocurría un mejor título para este cuco restaurante de la calle Barquillo. Oribú es fusión de dos cocinas conocidas por todos: la mediterránea y la oriental en un espacio con distintos ambientes. En este gastrobar con creaciones de Armando Justo, cocinero de renombre dentro y fuera de nuestras fronteras, puedes probar cocina de mercado con producto español de primera.
Los platos del Oribú
Gran parte de la creatividad de Armando se presenta en forma de sushi, bao buns, gyozas o platos que transmiten historias orientales desde una cocina castiza.
Si aún no te han dado ganas de probarlo, te voy a dar el nombre de algunos platos que componen la carta y que probamos este pasado fin de semana: Dim Sum de Rabo de toro con crema dulce de zanahoria y salsa de rabo o Ebi Ravioli de gambas con caldo de la misma gamba roja de Huelva y esferificación de la tinta de chipirón. ¿Qué?, ¿ahora os suena bien?
Estos dos que os digo fueron los entrantes que pedimos este sábado y que nos dejaron sin habla, por sus salsas, por su sabor y por su presentación.
Los platos principales tampoco se quedaban cortos, sobre todo las Vieiras del Norte al carbón, aceite de hierbas y salsa meloso de azúcar moreno a la riojana, estaban riquísimaaaas!! Había que pedir cuchara para poder rebañar las salsas de cada plato y la de las vieiras era bocata di cardinale.
En cuanto a los postres se había acabado la tarta de queso así que nos animamos con el plato más escatológico: the “fucking” chocolate. Había chocolate por todas partes y en todas las texturas: en helado, en empanadilla (o wan-tu frito), sólido en forma de mikado, en espuma…podría saturar a cualquiera pero los sabores eran tan distintos entre sí que no llegabas a empalagarte. Muy recomendable.
Ya me lo he apuntado a mi lista de “para repetir lo que sea menester” de Foursquare, ¿conocéis Oribú?, ¿os ha gustado tanto como a mí?
Detalles del Oribú
- ¿Dónde? Barquillo 10, Madrid
- ¿Cuándo? Para sorprender a tu pareja, tus amigos o darte un gusto
- Más información: Web de Oribú gastrobar Para reservas por el Tenedor con descuento en carta
2 Comentarios
ivan
el chef no es oscar horcajo, sino Armando Justo… oscar solo fue un cocinero que estuvo unos meses al principio
maralogar
Tienes toda la razón, Iván, ya hemos corregido el error. Muchas gracias por tu ayuda